リーゾ カノビエッタ (RISO CANOVIETTA) 2008.11.05

東京駅の中、いわゆる駅ナカ商業施設「GranSta」にあるリゾット専門のレストランです。

名前から推察されるようにプロデュースしたの代官山にあるRISTORANTE CANOVIANOのシェフ植竹隆政氏です。
エキナカであることから、待ち時間には敏感で５分以内に出すというのがコンセプトとなっています。
途中まで仕上げて、注文を受けて最後の仕上げをするということのようですが、どの時点まで調理を進めるのかがおそらく社外秘なんでしょうね。

店内はカウンターのみの席でほぼ100%と言って良いくらい女性のお客様で占められていました。
今回はまず基本であるパルメザンチーズのリゾットで味を確認、もう少し、お米の芯の感じが残っているといいかなと思いました。
でも、シンプルであるが、コクがあり味は悪くありませんでした。
ターゲットが女性客のせいか、生クリームを使っていない事をアピールしていました。

もう、一品、イタリアンということでトマトとモッツアレラチーズのリゾットを試してみましたが、こちらはちょっと外した感がありました。
やっぱり、シンプルイズベストでしょうか。

ただ、高級店の系列だけあって、大きな荷物を持っている人の荷物を運んだり、サービスは悪くありませんでした。

※大きな画像で見たい方は　こちら

■お店のURL
http://gransta.jp/store/332-01.html

RISO CANOVIETTA (リーゾカノビエッタ) （イタリアン / 東京）
★★★★☆ 3.5

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