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Author:君平
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リーゾ カノビエッタ (RISO CANOVIETTA) 2008.11.05
東京駅の中、いわゆる駅ナカ商業施設「GranSta」にあるリゾット専門のレストランです。
名前から推察されるようにプロデュースしたの代官山にあるRISTORANTE CANOVIANOのシェフ植竹隆政氏です。
エキナカであることから、待ち時間には敏感で５分以内に出すというのがコンセプトとなっています。
途中まで仕上げて、注文を受けて最後の仕上げをするということのようですが、どの時点まで調理を進めるのかがおそらく社外秘なんでしょうね。
店内はカウンターのみの席でほぼ100%と言って良いくらい女性のお客様で占められていました。
今回はまず基本であるパルメザンチーズのリゾットで味を確認、もう少し、お米の芯の感じが残っているといいかなと思いました。
でも、シンプルであるが、コクがあり味は悪くありませんでした。
ターゲットが女性客のせいか、生クリームを使っていない事をアピールしていました。
もう、一品、イタリアンということでトマトとモッツアレラチーズのリゾットを試してみましたが、こちらはちょっと外した感がありました。
やっぱり、シンプルイズベストでしょうか。
ただ、高級店の系列だけあって、大きな荷物を持っている人の荷物を運んだり、サービスは悪くありませんでした。
※大きな画像で見たい方は こちら
■お店のURL
http://gransta.jp/store/332-01.html
RISO CANOVIETTA (リーゾカノビエッタ) （イタリアン / 東京）
★★★★☆ 3.5
↓ポちっとお願いします。
COMMENT
トマトとモッツアレラチーズのリゾット、とても美味しそうに見えますが
ちょっと外した感じでしたか。
東京駅は本当にご無沙汰しています。
こちらからバスで直行便が出ているのに、乗りませんわ〜
車でばかり出かけてます。2008.11.06 | URL | kaffe #- [ 編集 ]
kaffe様
やっぱり、どんな料理もオリジナルの味が一番な感じが
しました。色々な種類を用意していないと商売として
やっていけないのでしょうが、中にはメニューはひとつ
というこだわりを持つ店もあるので、少し絞っても
良いかなと言う所です。
駅の中なので、電車で行くのが一番便利です（笑
以前東京駅の中の大きな商業施設をテレビで紹介しておりました。
駅の改札を出ずに、食事や買い物ができるなんて、忙しいサラリーマンなどにはとても便利なことですね。
東京へいってもいつもすどうり....
おのぼりさんで、とまどっています。2008.11.08 | URL | 信さん #- [ 編集 ]
JRの敷地内は税の優遇を受けているので、そこで
商売をするのは周りのちゃんと税金を払っているお店から
すればズルイと言う事になっているようです。
最近はエキュートなど改札の中に無理やり作ったりして
居るようですが、本業を忘れないで欲しいなと思って
しまいます。
お、おいしそうですよ〜！
トマトの方は微妙だったんですね。
先日、東京駅に行ってグランスタ行ったのですが、
まい泉を買っただけで改札に戻ってしまいました（笑2008.11.11 | URL | りの。 #VWFaYlLU [ 編集 ]
りの。様
リゾットというと時間がかかるというイメージがあって
とてもじゃないけど、駅では食べられないとという
常識を覆したくての出店だそうです。
GranStaまで行ったのに惜しかったですね！